电竞投注网站保障资金安全和游戏公平主要通过以下措施：

1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL加密技术保护用户的个人信息和资金交易过程。
2. 严格的资金管理制度：网站会建立完善的资金管理制度，确保用户存款和提款的安全性和可靠性。
3. 合法合规运营：电竞投注网站会遵循相关法律法规，进行合法合规的运营，确保用户的权益。
4. 游戏公平性检测：网站会定期进行游戏公平性检测，确保游戏的公平性和透明性。
5. 实时监控和防作弊系统：网站会建立实时监控和防作弊系统，防止恶意行为和作弊行为的发生。